La multi ani, dragilor!

Mi-am propus ca in anul 2019 sa am mai mult timp pentru hobbyurile mele. 🙂

De cativa ani buni incoace, ma dedic pasiunii pentru educatia complementara a copiilor si sunt foarte fericita, iar anul acesta imi voi face timp si pentru celelalte pasiuni, una dintre ele fiind gatitul.

Azi va voi delecta cu un tort foarte fain, pe care Darius, sotul meu, l-a numit “Tort Mona Royal”, si pe care l-am facut de Craciun.
Voi pune acest articol si in categoria “parenting” a blogului. De ce? Pentru ca momentele dulci sunt cele mai bune de petrecut cu copiii vostri. 😉

Stati linistiti! Nu voi transforma blogul in blog culinar, dar… ca femeie “de moda veche”, cred ca a lucra cu copiii, a gati si a avea grija de familie e ceva ancestral, care merita facut, spus si scris. 🙂

E doar o parere personala, daca nu sunteti de acord cu ea, nu-i stres! Fiecare om e fain asa cum e el!

Oricum, reteta de tort o sa va placa! 😉

TORT MONA ROYAL

Blatul de nuca

Se bat 5 galbenuse cu 100 de grame de zahar si 2 plicuri de zahar vanilat. Se adauga 50 grame faina si 125 grame de nuca macinata.
Se bat 5 albuse cu 30 grame de zahar. Cand spuma este tare sa adauga treptat peste compozitia de galbenuse, amestecand incet pana se incorporeaza.

Se pune aluatul intr-o tava tapetata cu hartie de copt (eu am folosit o tava rotunda cu diametrul de 26 cm) si se da la cuptor la 150 grade. Blatul este gata cand trece testul scobitorii.

Blatul de bezea

Se bat 4 albuse spuma, se adauga treptat 250 grame de zahar, apoi jumatate de lingurita de otet si 1 lingurita de amido. Se obtine o crema de consistenta tare.

Se pune bezeaua in tava si se da la cuptor la foc foarte mic, pana se usca si devine crocanta in exterior.

Din compozitia de mai sus va iesi un blat de bezea cu diametrul de 26 cm si cam 20 de bezele mici pentru decorat tortul.

Crema de INKA

Se bat pe aburi 10 oua intregi cu 20 linguri de zahar si trei plicuri de zahar vanilat. Cand compozitia a inceput sa se ingroase se adauga o ciocolata cu lapte rupta in bucati si 5 linguri de INKA si se mai bate pe aburi pana crema devine de consistenta unei smantani mai groase. Se lasa crema la racit.

Doua pachete de unt de 82% grasime, la temperatura camerei se spumeaza cu mixerul si se adauga treptat crema batuta pe aburi, pana se obtine o crema consistenta.

Ganache de ciocolata alba

Se topesc 100 grame de ciocolata alba peste care sa adauga 50 ml de frisca lichida fierbinte.

Asamblarea tortului

Blatul de nuca se taie in doua. Jumatate se pune pe platou. Peste se pune o treime din crema de INKA. Se pune deasupra blatul de bezea. Peste blatul de bezea se toarna ganacheul de ciocolata (nu va fi un strat cu mai mult o decorare a bezelei). Peste ganache se pune inca un strat de crema de INKA si apoi se pune ultimul strat de blat de nuca.
Tortul se acopera cu crema ramasa si se decoreaza cu bezele sau dupa propriul vostru plac!

Spor si Pofta buna!

Saptamana trecuta, duminica, darius si Daria au plecat pe Cheile Nerei. Eu aveam emisiune la radio, asa ca am ramas in oras… fiecare cu pasiunea lui. 🙂

Dupa emisiune am poposit “acasa la mama” pentru pranz si… evident ca nu puteam rata ocazia de a face prajituri impreuna, ca in copilarie. De la mama am mostenit pasiunea pentru prajiturit, iar cand vine vorba de experienta… oricand am nevoie, mama e la un telefon distanta.  🙂

Ne-am hotarat sa facem bomboane din marshmallows (dupa o reteta gasita pe net la http://www.teoskitchen.ro).

Un fel de martipan invelit in ciocolata. Un dulce mai dulce decat dulcele. 🙂 🙂 🙂

Asa ca ne-am pus shortzul si la lucru. Evident eu am fost “mana a doua”… dar am obtinut acordul Chefului sa postez imagini de pe parcursul operatiunii.

Am luat:

300 grame de marshmallows
1 kg de zahar pudra
200 ml ulei
250 grame de nuca
300 grame de ciocolata amaruie si am purces la drum

Intr-un vas am pus bezelele cu 2 linguri de apa si le-am pus la microunde. Dupa doua minute le-am scos moi si umflate bine. Am inceput sa adaugam zahar pudra putin cate putin si sa mestecam pana am obtinut un aluat mai moale. Am rasturnat apoi aluatul pe masa si am continuat framantatul cu zahar si cu mana unsa cu ulei, pana am obtinut un aluat mai tare care se putea modela ( vezi imagini).

Am facut bilute pe care le-am dat prin ciocolata si le-am pus pe o scobitoare ” la uscat”.

Asta-i tot! Nu e mare filosofie… dar ajuta mult atunci cand vrei sa ai ceva “ca la mama acasa”! 🙂

Trebuie sa recunosc, in sfarsit, ca ne-am schimbat “modul de viata”. 🙂

Mancam mult mai sanatos, inainte mancam doar sanatos. Am eliminat timp de 6 zile din saptamana, zaharul din dieta. Peste saptamana consumam doar legume si carne… dar… duminica ne facem de cap!!!! 🙂

Prajituri, fripturi, ciolane, torturi, gogosi, inghetata, toate isi gasesc loc in dieta noastra, dar cu moderatie.

Ieri m-am distrat impreuna cu Daria, facand biscuiti cu tarate de psilyum si germeni de grau. Ce a iesit? Ceva bun de tot!

Foto by Darius Hupov

Ingrediente

150 grame seminte ( dovleac, floarea soarelui, susan)
60 grame faina
1 pachet praf de copt
125 grame de unt moale
2 oua
70 grame tarate de psilyum
70 grame de germeni de grau zahar dupa gust, maxim 75 de grame

Se prajesc semintele un pic in unt, apoi se macina ( nu foarte marunt). Se amesteca impreuna cu faina, taratele, germenii sipraful de copt.

Separat se bat ouale imprena cu untul si zaharul si se adauga compozitia uscata. Se obtine un aluat destul de tare din care se formeaza bilute ce se aseaza in tava tapetata cu hartie.

Se da tava la copt la 150 grade. Bilutele se vor transforma in biscuiti, deci lasati spatiu intre ele. Sunt gata cand biscuitii devin aurii pe margine.

Foto by Darius Hupov

Pofta maxima! Enjoy!